Khô Cá

Khô cá Năm Căn – vị biển Cà Mau trong bữa cơm nhà

Khô cá là món đưa cơm quen thuộc của người miền Tây. Ở Năm Căn, Cà Mau, cá biển đánh bắt về được làm sạch, xẻ, ướp nhạt rồi phơi nắng ngay trong ngày, giữ được vị ngọt của cá tươi. Khô cá Năm Căn không quá mặn, thịt dày, chiên hay nướng đều thơm, ăn với cơm trắng, cháo trắng hay làm gỏi đều ngon.

Hiện Tôm Khô Cô Ba có Khô Cá Mối Một Nắng Năm Căn: cá mối xẻ bướm, phơi một nắng, thịt trắng mềm, ít mặn, không cần ngâm trước khi chiên.

Khô một nắng là gì?

Khô một nắng là khô chỉ phơi khoảng một nắng, cá còn ẩm, thịt mềm và ngọt gần như cá tươi. Khác với khô phơi kỹ để lâu được ở nhiệt độ thường, khô một nắng phải giữ ngăn đông tủ lạnh. Đổi lại, miếng khô chiên lên vàng giòn bên ngoài, bên trong vẫn mềm thơm, không khô cứng hay mặn chát.

Khô cá làm món gì ngon?

• Chiên giòn chấm nước mắm me: món đơn giản mà ai cũng thích.
• Nướng than hoặc nồi chiên không dầu: thơm mùi khói, ít dầu mỡ.
• Chiên nước mắm: khô chiên giòn rồi rim nhanh với nước mắm, đường, tỏi ớt.
• Gỏi khô cá: khô chiên xé nhỏ trộn xoài xanh, rau thơm, nước mắm chua ngọt.

Xem thêm gợi ý trong bài khô cá làm món gì ngon.

Bảo quản khô cá một nắng

Nhận hàng là cất ngay ngăn đông. Chia khô thành từng phần vừa một bữa, gói kín. Lấy ra phần nào rã đông ở ngăn mát phần đó, không rã đông rồi cấp đông lại. Khô có mùi lạ hoặc nhớt thì không nên dùng.

Mua khô cá ở đâu?

Khô cá của Tôm Khô Cô Ba lấy tại Năm Căn, Cà Mau, có túi 500g và 1kg, giao hàng toàn quốc. Bà con ăn khô cá thì ghé luôn danh mục Tôm Khô để chọn thêm tôm khô Cà Mau nấu canh, kho quẹt. Cần báo giá thì bấm Gọi Điện hoặc Nhắn Zalo.