Hỏi người Năm Căn tôm khô gì ngon nhất, nhiều người sẽ trả lời ngay: tôm đất khô. Con tôm nhỏ hơn tôm sú, nhưng thịt chắc, ngọt thanh và thơm một kiểu rất riêng của tôm sống tự nhiên dưới rừng đước. Tôm Khô Đất Loại 1 là phần tôm đất được lựa kỹ nhất: con đều, ít vụn, màu cam đẹp, hợp để ăn liền, nhâm nhi và làm quà quê.
Tôm đất là tôm gì?
Tôm đất là tên người miền Tây gọi những con tôm nhỏ sống tự nhiên trong vuông, kênh rạch nước lợ. Ở Năm Căn, tôm đất lớn lên giữa rừng đước và con nước lợ, nên thịt có vị ngọt thanh, chắc, không bở. Mùa nước lớn là lúc dân quê dỡ chà, kéo lú bắt tôm đất về luộc phơi.
Tôm đất tươi vỏ mỏng, màu xám xanh. Khi luộc chín và phơi khô, tôm chuyển sang màu cam hơi sẫm, cong tròn, cầm lên nhẹ tay mà chắc thịt.
Nhận biết tôm khô đất loại 1
- Cỡ con đều: bốc một nắm thấy con nào cũng na ná nhau, ít con vụn, con gãy.
- Màu cam sẫm tự nhiên: không đỏ chói, con đậm con nhạt chút đỉnh.
- Thân cong, tròn mình: dấu hiệu tôm tươi khi luộc.
- Mùi thơm dịu: mở túi nghe mùi tôm khô thơm, không khai, không hăng.
- Nhai dai vừa: cắn thấy sựt, nhai một hồi vị ngọt mới tiết ra.
So với Tôm Khô Đất Loại 2, loại 1 đẹp và đều con hơn, còn loại 2 giá mềm, hợp nấu nướng hằng ngày.
Ăn tôm khô đất loại 1 sao cho đã?
Nhâm nhi ăn liền
Tôm đất loại 1 bốc ăn liền đã ngon. Nhiều người thích nướng sơ trên chảo cho tôm thơm, giòn mặt rồi chấm muối ớt hoặc tương ớt. Ngày mưa ngồi nhâm nhi với ly trà nóng thì hết ý.
Trộn củ kiệu ngày Tết
Con tôm đất nhỏ, ngọt thanh, ăn với củ kiệu chua ngọt rất hợp miệng, không bị lấn vị. Coi cách làm trong bài tôm khô củ kiệu.
Gỏi và món trộn
Gỏi ngó sen, gỏi bưởi, gỏi đu đủ rắc tôm đất loại 1 lên trên vừa đẹp dĩa vừa thơm. Tôm chỉ cần rửa sơ, để ráo, khỏi ngâm cho còn dai.
Rang muối nhắm chơi
Tôm đất rang muối hột với tỏi, ớt thành món nhậu giòn rụm. Món này dùng loại 1 hay loại 2 đều được, loại 1 thì đẹp dĩa hơn.
Tôm đất loại 1 làm quà có hợp không?
Rất hợp. Tôm đất là đặc sản đúng chất miền Tây, ở thành phố khó tìm hàng ngon. Một túi tôm đất loại 1 hút chân không gọn nhẹ, để được lâu, mang đi xa không lo hư. Người nhận biết nấu ăn sẽ quý vì đây là tôm dùng được cho đủ món, từ ăn liền tới nấu canh.
Bà con muốn làm quà sang hơn, con to hơn thì có thể chọn Tôm Khô Cà Mau Loại 1. Còn muốn đúng vị quê, ngọt thanh thì tôm đất loại 1 là lựa chọn đáng tiền.
Đặt mua tôm khô đất loại 1
Tôm có túi 250g, 500g và 1kg, giao hàng toàn quốc, bà con ở TP.HCM có thể ghé chi nhánh Sài Gòn. Giá thay đổi theo đợt tôm nên bấm Gọi Điện hoặc Nhắn Zalo để được báo giá đúng ngày. Tham khảo mặt bằng giá chung ở bài tôm khô giá bao nhiêu 1kg.
